豆叶上的豆虫当然可以吃了，而是非常美味。我上初中那会见到油炸豆虫（冬季的豆虫，身体是黄色的）有点害怕，油炸之后身子鼓鼓的，看着挺瘆人。但是，自从第一次鼓足勇气吃了之后，就爱上了油炸豆虫。虽然豆虫皮有点厚不好嚼，但是越嚼越香。对于豆叶上的绿色豆虫，吃之前要挤出内脏，洗干净后可以加入青椒、紫苏等炒着吃，也非常的美味。

豆虫不但好吃，而且非常有营养，根据相关测定结果，干豆虫中粗蛋白含量65.5% ，其中必需氨基酸占总量氨基酸的52.84%，半必需氨基酸占9.70%；粗脂肪质量分数为23.68%，此外还含有丰富的钙、磷、铁和维生素B、维生素B2等多种人体需要的微量元素。

此外，豆虫还具有一定的保健功效，经常食用可以降低胆固醇、防止高血压及动脉粥样硬化、治疗胃病等特殊功效。

豆虫在喜欢吃的人眼中就是一道美味，在不喜欢的人眼中就是可怕的虫子。（图片来源于网络）。

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农村黄豆叶子上的豆虫可以食用吗？有哪些营养价值和功效？

豆虫也就是豆青虫，农村也叫豆丹，农人的老家的一个朋友，大晚上就经常去捉豆虫来卖，纯野生的豆虫，村里周边一斤卖50，一晚上能卖好几百块钱，带过一次回来吃，煲汤，味鲜美，不过因为虫子外形过于慎人，家里的女人和小孩，都不敢下口。

没吃过的不敢吃，吃过的回味无穷，北方多地对豆虫更是情有独钟，野生的已经满足不了大家的需求了，如今豆虫养殖户也如雨后春笋，有了从养殖到销售非常成熟的产业链，市场上出售的豆虫，卖到了上百块一斤。

如此昂贵的豆虫，仅仅是因为好吃吗？不仅如此豆虫还具有极高的营养价值，是纯绿色的驱寒养胃的佳品，它含有人体所需的多种微量元素，18种人体所需氨基酸，其中有7种人体无法合成的氨基酸，并且它具有高蛋白低脂肪特性，除了水，大部分蛋白质的占比超过了60%。

长期实用豆虫，具有抗衰老、提高人体免疫力、驱寒养胃的功效，加上它所含的营养元素，是预防血压增高、心脑血管疾病的发生天然食补材料，而且还可以增强男性性功能，外形虽然丑但又好吃又有营养，这就是它受人们喜欢的原因，也是贵的根本所在。

豆虫的食用方法多样，入菜形式多样，有清焖 、制汤、烧炒等等，无不令人一饱口福，但吃之前注意，将豆虫用盐水浸泡清洗干净，然后通常去除头，挤出豆虫的肉（也就是豆丹），在清洗去除内脏，捞出后沥干水，想怎么吃都可以了。

美丽的外表下往往透露着危险，丑陋的外表下却是一道极品佳肴，有机会的朋友切勿错过机会。

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农村黄豆叶子上的豆虫可以食用吗？有哪些营养价值和功效？这种豆子上极易发生的肉滚滚的大青虫子，棒奔霸这儿俗称“丈母虫”，个头健壮肥硕，在豆子地、红薯地很常见的一种农作物害虫，随着现在农药的普及使用，豆虫也变得稀少，豆虫能吃吗？答案是肯定的不但能吃，而且味道极其鲜美，是营养价值很高的一种昆虫。

前几天去农村路过一个河滩地，地里种植了一大片黄豆，长势相当不好，叶子上面全是虫洞，植株上面密密麻麻的全是大青豆虫，朋友告诉我这是人工专门养殖的豆虫，为什么要种植于荒滩之地，原因很简单，要原来农田，远离农药，豆虫属于粘药就死的虫子，养殖于大田附近很容易被农药所沾染，造成养殖的损失，这片豆地虽然不大，但据说经济效益还是相当不错，远比种植一些农作物要高出许多。

这种原来农村拿来喂鸡的青虫子，现在可是一道美食，很受吃货们的喜爱，豆虫制作成菜肴味道鲜香，最主要的是营养丰富，除了水分之外，含有诸多的微量元素蛋白质和必需的氨基酸，对于身体健康是极为有益的，豆虫含有丰富的亚油酸和亚麻酸，能够清除血液中的胆固醇，对于软化血管有很好的作用，能起到加快身体内脂肪酸的代谢与分解，保持心血管健康，减少高血压和高血脂发生。

豆虫作为食材性温和，具有很好的滋补作用，男性食用豆虫能起到温补的效果，预防前列腺的发生，对于补肾和增强性功能也有很好的作用，由于性温和，对于胃也有很好的保健功能，对于胃寒消化不良都有很好的改善功效。

豆虫食用方法诸多，不论爆炒还是油炸都是一种咸香可口的美味，豆虫从原来的害虫变成现在几十块钱一斤的美味，变化速度可谓是非常之快，欢迎大家补充评论留言，谢谢。