首先高兴回答您的问题。

包子是我们日常常吃到的一种食物，营养健康，也很美味，包有很多种做法，有很多种馅料，操作简单。根据自己的喜好做就行啦，今天，我就给您分享一下我做白菜猪肉包子的做法如下：

需要准备配料：面粉 发酵粉 肥瘦猪肉 白菜 葱花 姜末 花椒水 生抽 老抽 植物油 料酒 香油 食盐 鸡精

步骤：

1.把面粉加发酵粉用温水和成软硬适中的面团在30度的室温下醒发40分钟。

2.把猪肉用料理机搅碎，加入花椒水顺一个方向搅拌，加生抽，老抽，料酒，盐 ，胡椒粉继续搅拌。

3.把白菜洗净剁碎攥干水分，不要攥的太干。

4.把白菜，姜末，葱花，放到肉馅里，加植物油，鸡精，香油调匀。

5.四十分钟后面团发酵好后，加少量干面粉揉一会儿，醒十分钟就可以包包子了。

6.包子包好后让它二次醒发十五分钟后就可以上锅蒸了，凉水下锅，上汽后二十分钟就可以出锅了。

包子好吃，做起来简单易学，可以根据自己的喜好做各种蔬菜素馅或肉馅，自己在家做干净卫生，吃着放心，经济实惠，你可以按照我的方法为家人做一顿肉包子，让家人吃出不一样的幸福感觉呦！

其他网友观点

选定做包子用的主要原材料，也就是面粉。一般来说，我们国人做包子之类的面粉都会选择中筋的，这种面粉的蛋白质含量在百分之十左右。用的多的面粉，一般来说是都是最合适的。

选好面粉之后，我们就要开始准备和面的工作了。揉面的过程中，我们也需要注意。水不是一次性加完的，需要慢慢在揉面的过程中分批次加水。一次性把水加好，我们是没办法把握那个度的。面粉和水的比例是每一斤面粉需要半斤的水，在这里需要注意的问题是，水须是温水，不能是凉水。

凉水揉的面，口感是不如温水的。此时，我们也不能忘了另一样重要的材料，那就是酵母粉了。酵母粉的比例是每一斤面粉的百分之一哦，也就是五克了。和面的过程中，我们还能根据自己的口味加入合适分量的鸡蛋和白糖呢。在加入酵母粉的时候，我们也要注意，不能忘记泡打粉。

泡打粉的用量呢，更加少量，它是酵母粉的一半，也就是二到三克左右。虽然泡打粉的分量很少，但是却是在整个环节中必不可少的一部分。它关乎到后期包子蒸好后的蓬松度和柔软度。做好前期准备工作后，我们现在到了揉面的环节了。揉面当然也有很多需要注意的东西了，揉面的时候 ，我们不能暴躁。

我们需要更多的耐心，减慢自己的速度。相对待一件艺术品一样对待它。揉面的时候面团粘手，是很常见的现象。这个时候，我们只需要轻轻的蘸一下水就好了。一定要保持你的手，装面团的容器以及你的面团光滑。这样才是正确的揉面过程，心情也会舒畅许多。

揉好之后，拿一块湿的干净的布，盖到面团上面。然后，保持温度一定，静置。让它自己慢慢发酵。等它的体积达到原来的两倍多大后。期间等待的时间大约是一场电影的时间，趁这个时候，你可以去看一场电影休息一会。待到发酵好后，我们就可以着手包包子了。

包好之后，不能急于放进锅里，等它缓一缓。蒸包子是不能直接让它置于水蒸气之中的。它需要一个缓慢的接受过程。所以，我们需要放好包子后再烧水。最后，包子蒸熟也不能马上取出。我们需要等它温度降低一些，避免温差太大，让它收缩的情况出现。

其他网友观点

我来回答一下这个问题吧！

我们家里人非常喜欢把面食类的当早点，比如包子、馒头、面包。包子是三天两头都会做一次，比如肉菜包子，豆沙包。以前都在外面买的，但店里的包子都是工厂里经过加工再二次蒸热，口感不好，所以自己开始学做包子来，一段时间以来，也总经了不少经验，比如面粉的比例，包子皮好不好吃，主要看醒面，然后二次揉面团，馅的话因人而异，肉类菜类豆沙都可以，我把包子面皮的比例（如图），你可以尝试一下，可能每个人制作出来多少有些差异。本人不是专业面点师，在制作上的有些经验不足，希望头条上的达人们多多指点。

希望我的回答对你有一定的帮助！以下是我自己做出来的效果。