我其实还挺喜欢吃韭菜包子，不过要是只有韭菜馅可能怪怪的，所以在韭菜馅中放点肉馅，或者鸡蛋馅都非常好吃！

韭菜包子

首先准备材料：韭菜，猪肉馅，鸡蛋，面粉，花椒，葱，姜，料酒，生抽，盐，香油，准备好后在面粉中加入温水，搅拌成面团，盖上保鲜膜，醒面大约20分钟左右，在花椒中加水跑上备用，在猪肉馅中放入鸡蛋，盐，生抽，切好的葱末，姜末，料酒和香油，放入泡好的花椒水，朝一个方向搅拌上劲，将韭菜切成小段，放入油搅拌备用，将醒好的面团分成两半，揉成长条，分成大小相同的面剂子，将面剂子用擀面杖擀成面饼，把韭菜和肉馅均匀混合，取一点肉馅放到面饼中包好，准备蒸锅加水烧热，放入包子蒸熟后取出就可以了。

韭菜包子

首先准备材料：韭菜，鸡蛋，面粉，水，酵母，盐，香油，虾皮，十三香，姜，香菜，准备好后在面粉中放入酵母和温水揉成面团后，盖上保鲜膜，醒面，将鸡蛋打散，放入料酒搅拌均匀，准备炒锅加油烧热，放入鸡蛋炒碎后取出，将韭菜切碎，放入虾皮，十三香，姜末，香菜末和炒好的鸡蛋碎，放入香油，油和盐搅拌均匀，将面团揉成长条，切成大小相同的面剂子，用擀面杖擀成面饼，在面饼中放入包子馅， 包好备用，准备蒸锅加水烧热，放上包子蒸熟后就可以了。

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包子的花样包法，一折一捏，形似菜角，出锅又大又软还不塌

我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，关注带你领略四海八荒舌尖上的美食~

【简单好吃的营养主食】

比馒头好吃的包子，是很多人的早餐选择，而且如果自己做，馅料也可根据自己和家人的口味任性添加，今天阿飞就和大家分享一道美味的素馅包子——鸡蛋韭菜馅，但包子皮却不是我们传统的那种做法，而是形似菜角，做出来的包子外观蓬松柔软，褶皱均匀不变形，掰开里面，包子皮的气孔均匀细腻，馅料青翠鲜香，简单又美味！喜欢的朋友一起来学习一下吧~

材料准备：

【主料】面粉300克

【配菜】韭菜/鸡蛋

【配料】酵母5克/食盐2克/香油10克/十三香2克/鸡粉1克

——【具体制作方法】——

第一步：和面—我们准备面粉300克，加入酵母5克，用清水和面，边倒边搅，把面粉搅成面絮，再揉成面团，用保鲜膜盖住，发酵1个小时~

第二步：调馅—准备洗净的韭菜一把，切碎 和鸡蛋放在一起，加入芝麻香油10克，十三香2克搅拌均匀，香油能防止韭菜出水，再加入鸡粉1克，再次拌匀，馅料就调好了~

第三步：擀皮—1个小时以后，面团已经发酵至2倍大，内部都是蜂窝眼，案板上撒上干面粉，把面团反复揉搓，排出里面的空气，面团揉光滑以后，搓成长条，下成大小均匀的面剂子，接着我们把面剂子向里翻转揉搓，揉成圆面坯，使它有一定的硬度，这样吃起来更加筋道，然后把面坯擀成圆形的面皮（面皮中间要稍微厚一点，防止跑馅）~

第四步：包制—在面皮上放入馅料，像包饺子那样往中间折一下，左右交替着往前推，把边缘捏合在一起，菜角就做好了，把做好的菜角用保鲜膜盖住，二次发酵15分钟（二次发酵可以保证不易变形）~

第五步：出锅—锅内烧水，放上蒸笼，铺上蒸布，蒸布要用湿的，防止包子蒸熟后粘在上面，盖上锅盖，大火把水烧开，把包子放入锅中，转中火蒸15分钟，15分钟以后关火（不要着急开盖，等热气慢慢散去以后，再打开锅盖，减少内外温差，防止开盖以后包子塌陷），摆放在盘中~

阿飞推荐：皮薄馅大蓬松柔软的形似菜角的韭菜鸡蛋包子，如果您喜欢的话欢迎点赞、转发、收藏、评论~

【第一美食，您餐桌上的“活”菜谱】

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包子大家喜爱的美食，在我们兰州农村，都会包包子，除非年轻人，尤其到端午节，几户每家每户都包韭菜馅包子，下面我跟大家分享一下。韭菜馅包子的做法。

一，准备的原料，韭菜，400克，菜籽油，100克（各50克），面粉，500克面粉，酵母5克，鸡蛋，盐，花椒粉，十三香，葱姜切碎，鸡精适量。

1，把韭菜摘好洗净晾干水分。把鸡蛋炒好，用铲子捣碎，

2.，现和面，盆中放入面粉，加入白糖、酵母用温水化开，倒入面粉中，一边倒入温水，用筷子拌成絮状，揉成面团， 放在温暖的地方发酵至3倍大体积，

3、将晾干水份的韭菜切成细沫，加入50克菜籽油。然后拌匀。把鸡蛋末倒入拌好的韭菜中，然后再拌匀。

4、加入适量的花椒粉，盐、鸡精、菜籽油、十三香、姜末，葱末搅拌均匀，这就韭菜馅做法，

5.案板上撒上干面粉，开始揉面排气，揉光，揉成长条，切成一样大的挤子，把皮擀上，就可以包包子了，这就是韭菜馅包子制作的过程，蒸的过程我在不介绍。我是水晶色的美食，谢谢关注我的朋友的点赞，转发。