过春节时，你吃到的最令你记忆深刻的一道家庭菜是什么？

春节可以说是我们中国人最重要的节日了，举家齐聚，欢庆畅饮，少不了的就是这一桌子的美食。春节的家庭菜，可以说是百家菜有百家味，家家户户恐怕很难有雷同的。而且制作上还有很多讲究，北方人要包饺子，一取“交子”的谐音，二是一个个小饺子形似元宝，寓意来年的富足。南方人要吃汤圆，寓意“团团圆圆”等等。

今天就来说几样让我印象深刻的春节家庭菜：

1、盆菜

以前没有在南方过过年，所以初见这种盆菜还真是吓了一跳。由鸡、鸭、鱼、蚝、腐竹、萝卜、香菇、猪肉等十几种原料组成，看似粗粗的实质烹饪方法十分考究，每种原料分别要经过煎、炸、烧、煮、焖、卤后，再层层装盆而成。吃法也符合中国人的传统的宗亲法度，一桌子食客只吃一盆菜，寓意团圆，一派祥瑞气象。大家手持筷子，在盆中不停地翻找，定然会呈现出情趣盎然的情景，而且越是在盆深处的菜，味道越鲜美。

2、长年菜

新年春节里，台湾同胞有一种吃长年菜的习惯。所谓长年菜，其实就是那种茎叶很长，带有苦味的芥菜。今日台湾，人们的各种活动，迷信色彩比较重。他们认为这种菜，叶长，丝长，象征命长。有的人在煮时还故意加上一些长长的粉丝，说这样绵绵不断，吃了可以长生不老。一般人都知道，蔬菜具有吸油的功能。新年春节里，大鱼大肉，油油腻腻的，吃点蔬菜不仅可以解油，而且还能调剂胃口。所以，台湾同胞新年春节里吃“长年菜”的习惯，是一种很符合科学的饮食之道。

3、年糕

春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色如金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。